האופה מבגדד | עוגות לאירועים

חייגו אלינו

1-700-700-179 03-7467500

עוגות מעוצבות מבצק סוכר

עוגות מעוצבות מבצק סוכרכל מה שרציתם לדעת על עוגות מעוצבות מבצק סוכר


בצק סוכר הוא חומר גלם מתוק וצבעוני אשר ניתן לפסל בו כמו בפלסטלינה כמעט ולהכין קישוטים מיוחדים לעוגות. עוגות מעוצבות מבצק סוכר הפכו למבוקשות בשנים האחרונות למטרת עוגות  לאירועים, ימי הולדת ובריתות ועד חתונות. צבעוניות הבצק והאפשרות לעצב בו ככל העולה על רוחכם (כמעט) מאפשרים להכין עוגות יפהיפיות וטעימות בקלות יחסית, וניתן למצוא סדנאות רבות לעבודה עם בצק סוכר. יחד עם זאת, העבודה עם בצק הסוכר דורשת מיומנות רבה וכדאי להשאיר את הכנת העוגות לאירועים לאנשי המקצוע. האופים של בית "האופה מבגדד" מספרים לנו כל מה שצריך לדעת על בצק סוכר.

מהו בצק סוכר


בצק סוכר הינו המצאה ישראלית של קונדיטור בשם רוני פרדי. בצק הסוכר עצמו מורכב ממים, אבקת ג'לטין, חלבון ביצים וגלוקוז (סוכר) צבעוני. ניתן להכין בצק סוכר גם מסירופ תירס ואבקת סוכר. הבצק הבסיסי הוא לבן אך נהוג להוסיף לו צבעי מאכל שונים (כימיים או טבעיים). הטעם המתוק של הבצק וקלות העבודה איתו הפכו אותו לחביבי הקונדיטורים היכולים להגיע לתוצאות מרשימות בעזרתו, ועל חובבי וחובבות אפיה שמצליחים לשדרג בעזרתו את המראה של כל עוגה.

איך עובדים עם בצק סוכר?


כאמור, עבודה עם בצק סוכר דומה לעבודה עם פלסטלינה. לישת הבצק מחממת אותו וכך הוא מתרכך אט אט, עד ניתן לעבוד איתו בקלות. כשהבצק נהיה דביק מדי ניתן לקררו מעט או לפזר מעט קורנפלור או אבקת סוכר, כמו שמקמחים משטח עבודה לבצק רגיל. העבודה עם בצק הסוכר דורשת מיומנות בכדי להגיע לפרטים עדינים ומורכבים. הבצק מתייבש במהירות ויש לעבוד בזריזות. עוגות מעוצבות מבצק סוכר נעשות על ידי אנשי מקצוע שהתמחו בעבודה עם הבצק ולא כדאי לצפות להשיג תוצאות כאלה ללא ניסיון רב בתחום.

מה עושים עם בצק סוכר?


עוגות מעוצבות מבצק סוכר הן נפלאות, אך ניתן גם להכין מבצק הסוכר דברים פשוטים יותר. ילדים אוהבים מאוד לעבוד עם בצק סוכר מתוק וצבעוני, לפסל וללקק, ליצור ולנגוס. ניתן להכין עם הילדים קישוטים פשוטים לעוגות או מאפינס ביתיים, וכן להכין מהבצק עוגיות סוכר מתוקות – מרדדים בצק צבעוני, חותכים עם חותכי עוגיות בצורות שונות ומניחים להתייבש.

 

 

האופה מבגדד, המצודה 5, אזור | טלפון:  1-700-700-179, 03-7467500 | פקס: 03-7169879  | דוא"ל: haofeh@gmail.com