האופה מבגדד | עוגות לאירועים

חייגו אלינו

1-700-700-179 03-7467500

מיוחדים

סברינה
רולדות ריבת חלב ו, שוקולד ווניל
פחזניות
עינוגי שוקולד - חלבי
עינוגי שוקולד - פרווה
פאי אגוזים
גליליות שוקולד
עוגת קונקורד
עוגת טרמיסו
פרמידת שוקולד

 

כל השלבים להכנת עוגת קונקורד מנצחת


עוגת קונקורד היא מהעוגות המסובכות האלה, כמו עוגות חתונה מעוצבות, שיש בהכנתן שלבים של ערבול, אפיה, הקצפה, הרכבה והזלפה. לכן, בדרך כלל, עדיף לשלם קצת יותר ולחסוך לעצמכם את כאב הראש והטרחה העצומה שכהכנה. בכל זאת, אם יש לכם זמן פנוי, נסיון רב באפייה ואהבה להזלפה איטית ומחושבת, מומחי האופה מבגדד מביאים בפניכם גרסה מקוצרת לאפיית עוגת הקונקורד המהודרת.

מתחילים במרנג


ראשית מנפים יחד 45 גרם אבקת הקקאו ו- 200 גרם אבקת סוכר, כדי שיהיו אווריריים. מקציפים 6 ביצים ומוסיפים בהדרגה 190 גרם סוכר לקבלת מרנג יציב. לאחר סיום ההקצפה מקפלים לתוך התערובת את הקקאו ואבקת הסוכר שניפינו קודם לכן. את המרנג מכניסים לשקית זילוף ומציירים בעזרתה שני עיגולים בקוטר 22 ס"מ על נייר אפייה, וממלאים אותם בזילוף. מהמרנג שנשאר יוצרים מקלות ארוכים על נייר האפייה. את המרנג לעוגת הקונקורד אופים כשעה וחצי ב- 140 מעלות צלזיוס.

מילוי העוגה


עוגת קונקורד היא עוגה עשירה, כאמור, ולצורך המילוי קוצצים 200 גרם שוקולד מריר איכותי, ומוסיפים אותו ל- 250 מ"ל שמנת מתוקה רתוחה, תוך כדי ערבוב, עד להמסה מלאה של השוקולד. את הגנאש שהכנו מכניסים למקרר לשעתיים, ולאחר מכן מקציפים אותו עם 250 מ"ל שמנת מתוקה עד לקבל קצפת יציבה.

הרכבת עוגת קונקורד


כדי להרכיב את העוגה מניחים את אחד מעיגולי המרנג האפוי ועליו מורחים שכבה מהגנאש המוקצף. על הגנאש מניחים עיגול מרנג נוסף ושוב מורחים שכבת גנאש. על השכבה העליונה של הגנאש מסדרים את מקלות המרנג האפויים. אורכם של המקלות לא צריך לעלות על 5 ס"מ. אם חישבתם נכון את הכמויות אמור להישאר לכם בדיוק מספיק מקלות מרנג לציפוי צדדי העוגה וחלקה העליון. ניתן לשמור את העוגה במקרר יומיים שלושה, ומומלץ לפזר עליה אבקת סוכר לפני ההגשה.

עוגת קונקורד | האופה מבגדד

הדרך המהירה לאפיית עוגת קונקורד


אם זה נשמע לכם פשוט אתם מוזמנים לאפות עוגת קונקורד משלכם ולספר לנו על התוצאות. אם התיאור הזה ארוך מדי בשבילכם ואתם מבינים את הטרחה שכרוכה בהכנת העוגה הטעימה הזו, אתם מוזמנים להיכנס לאחת הקונדיטוריות של רשת האופה מבגדד ולרכוש עוגה מוכנה, מדהימה ביופיה ובטעמה.